Im Winter dürfen diese kleinen Schätzchen einfach nicht fehlen 🙂 Vanillekipferl!
Eines der wenigen Vorteile, die der Winter mit sich bringt sind nun mal Kekse 🙂
Ihr braucht für ein Blech
- 150 g gemahlene Mandeln (ich nehme ganze Mandeln und mahle selber – schmeckt mir besser)
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 25 g Vanillezucker
- Mark einer Vanilleschote
- 200 g Margarine
- Wer mag: 1 TL Vanillearoma
Was muss man machen?
- Alle Zutaten der Reihe nach miteinander vermischen und 5 Minuten wirklich gut von Hand durchkneten.
- Den Teig fest in Klarsicht einwickeln und eine halbe Stunde kaltstellen.
- Danach vom Teig immer eine kleine Menge nehmen und einen Kipferl formen (wer will kann auch erst lange Rollen formen und gleichmäßige Stücke abschneiden).
- Bei 180 Grad für circa 15 Minuten backen. Aufpassen dass die Kipferl nicht braun werden.
- Wer will kann die Vanillekipferl anschließend noch mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Den Rest der Vanilleschote muss man im übrigen nicht wegwerfen 🙂
Einfach in 200g Zucker einlegen (Mindestens 2 Tage – bis die Schote hart ist), dann den Zucker mit Schote im Mixer zerkleinern und fertig ist der beste Vanillezucker der Welt.
Kommentare findet ihr im entsprechenden Post auf meiner Facebookseite.
Anmerkung: Dieses Rezept ist eigentlich vom 10.02.2013 und hat am 20.11.2016 neue Fotos bekommen 🙂
Hey ich habe diese Kipferl zu Weihnachten gebacken und sie waren super lecker!!
Ich bin zwar nur ein doofer Vegetarier aber ich backe gerne deine Rezepte nach.
Die Kipferl waren vor allem ein Geschenk an eine Freundin, die allergisch gegen Hühnereiweiß ist. Sie hat sich riesig gefreut und alle fanden die Kekse super lecker <3
Liebe Grüße
Patricia P.
Danke Patricia 🙂
Hallo, erstmal das sind wirklich tolle Rezepte.
Meine Frage : kann man den Zucker auch mit Stevia ersetzen??
Hey,
ich habs noch nicht ausprobiert 😉
Lg Tine
Hey!
Was muss ich mit der Vanille-Schote anstellen? Hab dazu nirgends was gelesen..
LG, Jessi
Hi Jessi,
das Mark einer Vanilleschote unter den Teig mischen.
LG Tine
Absolut genial! Ich habe bisher erst einmal Vanillekipferl gebacken und die sind leider total schnell in 1000 Teile zerbröselt. Die hier schmecken echt einfach umwerfend und behalten sogar ihre Form! Ich bin begeistert 😀
LG Farina
Freut mich sehr liebe Farina 🙂
Ich habe die vanillekipferl mit Dinkel Mehl gebacken und sind lecker geworden. Habe sie in puderzucker und Zucker gewälzt, aber nächstes mal bleiben die ohne Zucker, schmeckt mir besser. Danke für dein tolles Rezept! Ich hoffe das bald Lebkuchen kommen
Danke liebe Nunzia 🙂
Hallo Tine,
hast du Vollkornmehl oder weißes Mehl verwendet?
Dank und liebe Grüße
Anne
Hi Anne 🙂 Ganz normales helles Mehl aus dem Supermarkt (das günstige no-Name Mehl für ein paar Cent)
Denkst du, dass man anstelle von Margerine auch Kokosöl nehmen kann? Ich kann leider weder Magerine noch Butter.
Schöne Grüße Katharina
Hi Katharina 🙂 Ich hab es mit Kokosöl noch nicht ausprobiert. Ich hab bei diesem Rezept Alsan benutzt und kein Kokosöl. Falls du es ausprobierst, kannst du ja eine kurze Rückmeldung geben.
LG Tine
Liebe, liebe Tine,
diese Seite ist für mich nicht nur ein Garant, fündig zu werden, wenn man Anregungen (für egal welchen Anlass) sucht, sondern fast einen Bibel. Ich finde, die sollte jederman bekannt sein und somit in den Schulstoff aufgenommen werden! 😉 Nur mit der Vanillekipferlmasse hatte ich Probleme beim formen. Da werde ich mein altes Rezept weiter nutzen, welches ich dir gerne geben könnte.
Voller Spannung erwarte ich Kommendes
Marcells
Hi Marcella,
danke für deinen Kommentar. Sehr lieb von dir 😉
Bei mir klappt das Rezept immer wunderbar, deswegen werde ich mich auch in Zukunft an mein eigenes Rezept halten – trotzdem vielen dank ♥
Was ist denn bei dir schief gegangen beim formen?
Liebe Grüße,
Tine
Kann man auch anderes Mehl nutzen, statt dem Weismehl?!
lg Sam
Habs nicht ausprobiert 😉
Mhhh, super lecker! Ich habe die auch gebacken – und noch einige Plätzchen mehr: http://vegaliferocks.de/vegane-weihnachtsplaetzchen-meine-7-favoriten-von-weihnachtskeksen-zimtsternen-und-vanillekipferl/ Ich hoffe, ich inspiriere euch auch 🙂 LG Melanie
Super! 🙂
Guten Abend,
Ich hab deine Kipferl vorhin nach gemacht, allerdings schmecken sie etwas komisch.
Ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass ich die Magerine eingeschmolzen habe, um die besser zu einem Teig geknetet zu bekommen?
Liebe Grüße
Paty
Hey Paty,
Vielleicht sind es die Nüsse die nicht mehr ganz gut geschmeckt haben? Die nehmen gerne mal einen Eigengeschmack an. Oder tatsächlich die Margarine. Welche hast du denn benutzt?
LG Tine
ich bin so froh, dass du auch ein Weihnachtsplätzchen Rezept hast. Die werde ich heute ausprobieren, da ich Plätzchen backen will und ich bis jetzt jedes Rezept deines Blogs mag <3
lg jacky
Klar wir haben noch viel mehr Rezepte für Weihnachtsgebäck. Klick dich doch einfach durch die Rezepte 😉
Hi Tine, deine Backstube gefällt mir sehr gut. Als erstes habe ich Vanillekipferl probiert.
Ich würde gerne wissen wieviel Kipferl das Rezept ergibt. Die ersten habe ich etwas zu groß gemacht und die sind auch platt geworden im Ofen. 180 grad ist bei meinem Heißluft Ofen etwas zu heiß.
LG Mary
Hi Mary,
ich hab die Kiperl nicht gezählt 😉 Wir bekommen immer ein gut gefülltes Blech raus. Hängt natürlich davon ab wie groß du die Kipferl machst.
Du kannst den Heißluftofen ja auf 165-170 Grad stellen und die Kipferl goldbraun backen.
LG Tine
Super Lecker. Anfangs, also frisch aus dem Backofen sind mir zwei zerfallen aber sie härten gut nach.
Danke für das leckere Rezept 😉
Hi Marcel, ja die Kipferl müssen etwas abkühlen (auch wenns schwer fällt 😉 )
Danke für das Rezept. Es hat wirklich allen sehr gut geschmeckt!
Allerdings hatte ich beim Kipferl formen das Problem, dass der Teig trotz mehrerer Stunden Kühlen im Kühlschrank noch so geklebt hat, dass es kaum möglich war hübsche Kipferl zu formen. Vielleicht lag es an meiner Margarine (Reste einer normalen Pflanzenmargarine und Alsan) Ich hab den Teig dann nochmal ein paar Stunden ins Tiefkühlfach gegeben und danach ging es viel besser 🙂
Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du am besten einfach etwas Mehl unterkneten. Und den Teig vor dem Backen gut kühlen 🙂
Hallo Tine
Muss man die Kipferl mit Ober-/ Unterhitze backen oder Umluft? Ich habe sie mit O-/Uhitze gebacken und nicht länger als 15 min, bei mir sind sie jedoch sehr hart geworden und schmecken nicht wie die „normalen“, die ich sonst immer machte 🙁
Weiss jemand was?
LG
Hi Roxana,
wir backen immer mit Umluft.
LG Tine
Die Plätzchen sind wirklich sehr lecker. Ich habe mich glücklicherweise noch an die obligatorische Prise Salz erinnert, die man an süßen Teig geben sollte. Das macht den Geschmack ausgewogener.
Liebe Grüße
Stimmt, eine Prise Salz rundet das ganze noch ab 🙂
Schon das zweite Jahr gebacken und wurden wieder sehr lecker und die Zubereitung lief problemlos 🙂
Ist auch eins unserer Lieblingsrezepte 🙂